进食家禽和禽鸟蛋安全吗

直至现时为止，没有资料显示有人经过进食家禽或禽鸟蛋感染禽流感，但家禽和禽鸟鸡蛋仍须彻底煮熟才可进食。

禽流感(H5N1)是一种甲型流感，主要影响禽鸟，但亦有人类受感染个案。禽流感是与活禽鸟近距离接触后感染的，在人类之间传播的能力十分低。感染禽流感初时的征状与普通流感差不多，包括发烧、全身肌肉疼痛、咳嗽和喉咙痛，但较易导致高烧、肺炎、呼吸衰竭、多种器官衰竭，以致死亡。